Als erstes den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln zunächst schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Kartoffeln mit etwas Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren und auf das Backblech geben. Nun die Kartoffeln
im Ofen für ca. 20 bis 25 min backen, bis sie goldbraun sind.
Jetzt den Knoblauch schälen und fein reiben oder mit einer Knoblauchpresse pressen. Den Käse ebenfalls fein reiben.
Das Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Nun einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
Die Enden der Bohnen abschneiden und erstmal bei Seite stellen.
Jetzt das Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten und den Knoblauch dazu geben. Diesen nur kurz anbraten, so dass er nicht braun wird, denn dann wird der Knoblauch bitter. Bevor dies passiert die
saure Sahne mit in die Pfanne geben und 100 ml Wasser. Das Fleisch muss nun ca. 8-10 min in der Sauce garen.
Währenddessen Salz in das kochende Wasser geben und die Bohnen darin kochen. Die Bohnen sind nach ca. 5-8 min gar. Damit die Bohnen schön grün bleiben am besten die Bohnen nach dem Kochen in
Eiswasser kurz abschrecken.
Jetzt aus 1TL Senf, 2EL Öl, 1EL Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ein Dressing anrühren und darin die Bohnen und die Kartoffeln schwenken.
Die Sauce des Fleisches mit Paprikapulver, Brühgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und den Hartkäse zur Bindung unterrühren.
Alles schön auf einem Teller anrichten und genießen.
Guten Appetit
Druckversion