Als erstes den Backofen auf 220 °C Umluft (240 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich säubern und je nach Größe, mit der Schale halbieren oder vierteln.
Die Kartoffelschale mit einer Gabel gleichmäßig einstechen, mit 1 EL Pflanzenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Nun die Kartoffeln für 25 bis 30 min in den Ofen schieben.
Währenddessen das Fleisch mit Küchenkrepp trocknen und in 2cm große Würfel schneiden.
1El Pflanzenöl mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und das Hähnchen dazu geben und umrühren.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebel schräg in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. (Tipp: wer es sehr scharf mag, kann die Kerne auch drin lassen.)
Nun noch den Parmesan reiben und die Creme Fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, eine große Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin für ca. 3 min scharf anbraten Anschließen den Knoblauch und die Kirschtomaten dazu geben und weitere 2 min
anbraten. Nun auch ¾ der Lauchzwiebeln dazu geben und die Hälfte des Parmesans. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt nur noch alles auf einem Teller anrichten und mit dem Chili, den restlichen Lauchzwiebeln und dem restlichen Parmesan garnieren und genießen.
Guten Appetit
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