Als erstes in einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Sesamöl mit dem Sambal Olek verrühren. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und den hellen und den dunkleren Teil getrennt voneinander aufbewahren.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Jetzt die Hälfte des Knoblauchs mit der Erdnussbutter und 1El Sojasauce in einem kleinen Topf verrühren. Hitze dazu geben und nach und nach 125ml Wasser
dazugeben bis es eine glatte Sauce ergibt.
Das Hackfleisch in der großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl ca. 5 min goldbraun anbraten. Den restlichen Knoblauch und den hellen Teil der Lauchzwiebel dazugeben. Nun das Hackfleisch mit Salz und
Pfeffer würzen und das Ketjap Manis und 100 ml Wasser dazu geben und weitere 5 min köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln in das kochende Wasser geben und den Topf vom Herd nehmen. Gut umrühren und ca. 8 min ziehen lassen. Dann die Nudeln in ein Sieb abgießen.
Den Spinat jetzt noch zum Hackfleisch dazu geben und unterrühren. Mit der restlichen Sojasauce und Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles am besten in einem Tiefen Teller schön anrichten und mit den grünen Lauchzwiebeln garnieren und mit dem Samba Olek nach Geschmack beträufeln. ( Tipp: beim essen alles vermengen und
genießen)
Guten Appetit
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