Als erstes den Backofen auf 210 Grad Umluft (230 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nun die Süßkartoffel mit der Schale in Pommes ähnliche Stifte schneiden und anschließend auf das Backblech legen. Die Pommes mit 1EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 20 min im Ofen backen
bis sie goldbraun sind.
Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und längst in Streifen schneiden. Das Fleisch mit der Teriyaki Sauce und dem Currypulver vermengen und erstmal bei Seite stellen.
Jetzt die Gurke längst halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Dann die Karotte schälen und mit der Reibe grob raspeln. Die Lauchzwiebeln auch in dünne Scheiben schneiden.
Anschließen die Karotten mit der Hälfte der Lauchzwiebeln und der Mayonnaise vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das Fleisch in einer heißen Pfanne mit ein wenig Öl ca. 5–7 min anbraten.
Die Tortillas währenddessen in Alufolie einpacken und für ca. 3 min mit in den Ofen legen, damit diese ein wenig warm werden.
Sofern die Pommes fertig sind und die Wraps warm sind müssen diese nur noch gefüllt werden. Als erstes die Karotten auf die Tortillas streichen und dann die Gurken, das Fleisch, die Lauchzwiebeln
und die Erdnüsse auf die Wraps verteilen und einrollen.
Das Wraps gemeinsam mit den Pommes anrichten und genießen.
Guten Appetit
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